ほっぺが落ちたかも

先日、アメリカ・シアトル在住の、夫の従妹からアメリカンチェリーが届きました。
　　（アメリカンチェリー：主にアメリカ西海岸で取れるサクランボ）
5月に日本で結婚披露パーティーを開いたお二人からの、「ありがとう」かな。
こちらこそありがとう！！
　
箱を開けてみたら、佐藤錦をぐっと大粒にしたようなサクランボが並んでいて
目が丸くなりました。アメリカンチェリーといったら、お店に並んでいるのは
ダークレッドのものと決まっていますよね。佐藤錦と同じような色合いの
アメリカンチェリーの品種があることすら知りませんでしたよ～。
　
　
あまりの大きな粒に、思わず定規を当ててパチリ！
　
　　　　　
　
　
「レイニア種」という種類で、アメリカンチェリーの最高峰といわれるそうです。
大粒で果汁たっぷり、上品な甘みとほどよい酸味。　あぁ、もう最高！
写真のおすそ分けしかできなくてごめんなさい。
　
ちなみに、お店で見かけるダークレッドのアメリカンチェリーは「ビング種」といって、
日本に入る9割がそのビング種なのだそうですよ。
　
　
　　　　　
　　　　
父の勤務の都合で、山形県で生まれて5歳頃までそちらにいた私にとって、
サクランボは思い出のそして今も大好きな果物です。
今回、幼い日の思い出のように、たっぷりのサクランボを満喫させていただきました。
アメリカンチェリー　「レイニア種」　ごちそうさまでした
　　　　

河原でディ・キャンプ

皆さま、ご無沙汰しました！　で始まりで終わった12連休あ～っという間に
過ぎ去ってしまいまして、そろりと再開＆再会と参りたいと思います。
でも、なかなかエンジンが掛かりそうもありません…　ぼちぼちと参ります。
　
12日間の内、遊びに行ったのは2日だけで、他はほとんど家の仕事をしたり日用品の
買い物に行ったりの日々でした。そうそう、1日庭作業に精出したその日の夜、38度の
発熱なんてハプニングもありましたっけ。インフルエンザじゃありませんでしたよ。
カレンダー赤字の4日間は夫は宇部帰省で、クックと2人静かーに過ごしました。
　
遊びに行った2日のうち1日は、相模川の河原でディ・キャンプをしてきました。
そこへ行くのは約１年半ぶりのこと。前回（一昨年秋）はコーヒーブレイクでしたが、
今回はお昼ごはん作って食べてきました。

知らずに行ったのですが、その場所では29日から5日にかけて「鯉のぼりまつり」が
開かれていてすごい車車車…　たどり着くまでに想定外の時間が
掛かりました。
　
　　　　　　 まずは、橋を渡りながら見た鯉のぼりたちの様子からご覧ください。
　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　風向きや強さによってきれいに整列したり暴れたりの鯉たち
　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　河原の、車を停めた付近から垣間見た鯉たち
　
　
　ランチのメニューは、かってアウトドア雑誌に載っていた超簡単キャンプ料理の、
　「お茶漬けパスタ」です。
　　　　
　　　材料は、サラダパスタ・お茶漬け・マヨネーズ・ツナ缶。それに鍋に丼型器。
　

　　茹で上がったパスタに、お茶漬け・マヨネーズ・ツナ缶投入、混ぜて食べるだけ！
　　超簡単で美味なんです。ちょっぴり塩気が強いですが、お茶漬けの分量を調整
　　すればOK。お茶漬けに入っているあられもいいアクセントになってます。
　
　　　　　　　　　　　　　　　こちら↓は空き缶炊飯実験なり。
　　　　　　　　　　
　　　空き缶で作ったごとくに米と水を入れた空き缶を乗せ、アルミホイルでふたをし、
　　　固形燃料１個で炊きます。固形燃料不完全燃焼のせいで少し芯が残ったものの
　　　なかなかいい具合に炊けましたよ。サバイバル炊飯、いけます。
　
　　　　　　　　　　　うまうま
　
おしまいは、河原の光景を…

　
　
今後しばらくは、春休み前に作成していたストック記事を中心にアップしていく予定で
います。時期の過ぎたものも混じると思いますが、悪しからずご了承くださいませ。
　

花を愛ずる

　写真クリックでもう少し大きめ写真もご覧いただけます　
　
　

　この冬、庭に植えっぱなしの日本水仙から、
　伸びてきた蕾2本。　年末に一輪目が開花。
　日当たりが悪いせいか何年振りだったけれど、
　咲いたら以前と変わらぬ美しさと香りに感動。
　
　風で茎が折れてしまったので
　切り取ってきてコップに挿しおけば
　暖かい部屋の中でみるみる進む開花。
　
　光に透かして撮って見つける新たな魅力。
　
　
　
　昨秋、花の仲卸さんが数量限定で
　扱っていたフランス製の花のジャム。
　物珍しさから通販で手に入れた、
　左はデイリリー＆リンゴ、右はバラ。
　
　味見はバラジャムの方を。
　材料は rose water とバラの花びら etc．
　口に入れるとバラの香りが広がって
　香りを食べる不思議な感じ。
　思いを馳せるのは「ポーの一族」。
　（「ポーの一族」萩尾望都・作の漫画）
　
　
　
　
　
　冷え込んだ日の朝、凍ってしまうのかしおしおになってうなだれているビオラが
　昼間気温が上がってくるとしゃっきり元気に元通り。
　その強さ逞しさにただただ感嘆を覚え、愛おしさが増す冬の日々。
　

カリンでジャムを

またまた、随分前の話で恐縮ですが…
　
11月末のスーパーで、カリンが＜3個/袋￥198＞で売られていました。
散歩中枝に生っているのを指を咥えて眺め、そのうち収穫されずに地面に転がって
いるのをもったいないなと眺めているカリン。
ずっとずっと前に1つだけいただいたカリンは、蜂蜜漬けにし、エキスをお湯割りに
したりして甘酸っぱい味と香りを楽しみました。　そのカリンの実が目の前に。
迷いましたが買ってきました！！　何にする？　やっぱりジャムかな

カリンは硬くて渋みが強く、生食は無理な果実。よって、ジャムにしたり
蜂蜜漬けにしたりカリン酒にしたりして楽しみます。のど飴にもよく入っていますね。

さて、ジャムにしようと決めたものの、作りかたは知らない私。ネットでレシピを
検索したところ、色んな作り方が登場しました。　布でこしてエキスだけジャムに
したり、果肉をミキサーで崩してから煮たり、煮ながら崩したり…　
ええい、何だかメンドクサイな、適当にやろう！　と重さも量らず作業開始。
　　　　　　　　　　　　（料理は適当、が私の信条なの　？？　）
　
　

　近所で見かけるゴロンと
　丸っこいのと違う
　長細い形の実でした。
　
　切り分けてから皮を剥いて
　種をとって…
　すっごく硬いっ！！
　手が痛くなりました　
　
　
　
　カリンの種ってこんなに
　細かかったんですね！
　知らなかった。
　リンゴの種と同じ位の大きさ。
　綺麗に並んでいましたよ。
　種が納まっていた部分も
　取り除きました。
　
　生の果肉を齧ったところ、
　酸っぱくて渋くて硬い繊維だけ！
　という感じでした。　ペッペッ
　
　
　果肉入りにするか
　エキスだけにするか
　決めかねていたので、
　実を細かく刻みました。
　刻む感触はジャリジャリ…
　竹の子のいちばん硬い部分を
　切るときの様な感触。
　
　これに、皮と種を煮た汁と
　水を足して火にかけました。
　
　
　
砂糖を加えながら煮続け…　果肉が崩れてきたところで食べられそうか試すと、
やっぱり硬い繊維質の塊という感じ。この時点で果肉入りはやめにしました。
（繊維質の塊と感じる硬さは、石細胞が多いせいだそうです）
エキスだけ絞るには大きな布巾がいるが、さしあたって見当たらない、それに
冷めなきゃ絞れない。時間がなかったので、捜すのも待つのもやめて、
「ざる」でこしました。粗い裏ごしって感じね。でもテキトーにしかしなかったので
エキスの大半を捨ててしまいました～　（ほんと、いい加減で適当なワタシ　）
　
残った、ちょっぴり果肉片入りカリンエキスに、味を見ながら砂糖とレモン汁を加え、
あくを取りながら煮詰めていきました。
　
　
　　　そうしてできたのがコチラ　→
　　　まぁ…ずいぶん少なくなっちゃって
　
　　　綺麗な色ですね。
　　　でも、これはブラウンシュガーを
　　　使ってあるので色が濃いと思います。
　　　上白糖やグラニュー糖を使い、
　　　エキスだけでジェリー状のジャムに
　　　すれば、もっと澄んだ綺麗な
　　　茜色・夕焼け色になるのでしょう。
　　　
　
　
　
　
さてお味は…？　
　渋みが残りましたが、
　気にしないで食べられる程度。
　カリン特有の香りが爽やかで
　美味しいジャムになりました。
　果実が酸っぱかったうえ、
　レモン汁も入れていますから、
　砂糖もかなり入れたと思うのに
　しっかり酸味が効いています。
　う～ん、ワタシ好み
　
　煮詰めが足りなかったか、ちょっと柔らかめのジャムです。
　
　
本当は、買ってきてからしばらく置いて追熟させ、もっともっと香り立ってから
調理した方が良かったのかもしれませんね。この次また機会があったら、
追熟させて、こすのももっと丁寧にもったいなくないようにしよう…
でも、リンゴジャムやイチゴジャムを作るほうがずーーーっと楽ちんです。
　
「カリン（花梨）」：バラ科・ボケ属
　　　　　　　　　　　
　

お祝いはフレンチで

私たち夫婦の結婚記念日と誕生日が5月6月に集中しているわが家では、
毎年6月か7月頃、3つのお祝いとしてコース料理を食べに行くことにしています。
今年は、先日7/20に行って来ました。
お店はこの数年行っている隣町にあるレストラン「プチパピヨン」。
開店32年になるフランス料理のお店です。
料理と一緒にグラスワインくらいはいただきたいというので、自転車で行って
きましたよ。自転車でも飲酒運転に変わりはないんですが、まぁそこは大目に～。
　　
頼んだお料理は7/18～始まったばかりの「夏のスペシャルディナー」
オーナー・シェフの方にお断りして写真を撮らせていただいてきました。
オレンジ色の照明の下、落ち着いた真紅のテーブルクロスが敷かれたテーブル。
写真は今ひとつですが、雰囲気を味わっていただければ…　
　

　
　グラスワインの白を
　大と小でいただきました。
　おめでとう～乾杯～チン
　
　う～ん
　フルーティーで美味しい
　
　
　
　
　前菜
　「海老の入ったパプリカのムース
　　クーリードトマトとともに」
　
　パプリカの香りと甘味がとろける
　ムースの中にプリッとした海老が…
　美味しい～　ガラスの器が涼しげ
　
　焼きたてのパンが御代り自由です
　
　
　

　スープ
　「焼きとうもろこしの冷たい
　　ポタージュ」
　
　焼きとうもろこしだから？
　こんなにとうもろこしの甘さ
　しっかりで香ばしいコーン・
　ポタージュは初めて頂きました。
　
　
　
　魚料理
　「白身魚のポワレ
　　甘酸っぱいソースとタプナード
　　茄子を添えて」
　
　かりっと焼かれた白身魚に
　ソースがマッチして美味♪
　焼き茄子が添えられているのも
　夏らしい。　
　
　
　
　肉料理
　「国産牛の柔らかいクロケット
　　トマトチャツネとサラダと共に」
　
　ビーフシチューに入っているような
　柔らかい牛肉にパン粉の衣を
　つけて揚げた（焼いた？）もの。
　トマトの風味濃厚なチャツネと
　ベストマッチ
　
　
　

　
　デザート/コーヒーｏｒ紅茶
　6種類くらいから選んだのは
　「クリームブリュレ」
　シャーベット（ユズの香りが…）と
　果物も付いていました。
　
　
　
　
　
ほんと美味しかったです。満足満腹幸せいっぱいで帰ってきました。
数ヶ月ぶりに乗った自転車のせいで、足がだるくなった（上り坂があるのです）のは
ご愛敬。　あ、皆さまには雰囲気だけでごめんなさい。
　

はつもの果物 －はるか－

夫の両親が、『初めて食べて美味しかったから』と「はるか」という果物を
送ってきてくれました。電話で「レモンそっくりの形」と聞いていたその姿は、
ほんと、そっくりさんでした。
　
　
　

　横顔の「はるか」ちゃん
　色　レモンそっくり
　形　丸っこいレモン♪
　
　聞くのも見るのも
　食べるのも初めてです。　
　
　
　
　
　
　
　
　　　　　　　＜　大きさ比べ　＞　　　　　　　　　　　　　＜　お尻比べ？？　＞
　　
左の大きな黄色は高知産の「文旦」、右奥はやはり高知産の「ポンカン」です。
これらも夫の両親からのプレゼント。毎年恒例の春の果物便。
今回の「はるか」はスーパーで袋詰めを買って送ってくれたもので熊本産でした。
文旦は直径10cm超、ポンカンは皆さんご存知ですよね。はるかはそのポンカンより
少し大きめといったところでした。
　
　
初めてのお味は？
私は
　「爽やかで優しい甘さ」
　「美味しい♪」
夫は
　「ウマイね、これ」
　「甘っ！」
　
酸味はほとんどありません。
　
　
　
　
ところで「はるか」というこの柑橘系果物は何者？
検索して調べてみたところ…
　【昭和55年頃（1980年頃）、福岡の農家で「日向夏（小夏）」の種から偶然育った
　　実生の枝を甘夏柑に（←温州みかんと書かれているものも有）に接木して生まれ
　　平成8年（1996年）「はるか」として品種登録された。「奇跡のみかん　はるか」と
　　言われている。】
ものだということが分かりました。
産地としては、発祥地の福岡のほか、熊本・愛媛・広島などがあるようです。
私の行くスーパーでは、まだ一度も見かけたことがありません。

「はるか」も「文旦」も「ポンカン」も爽やかで美味しい春の味覚です♪
私がいちばん好きなのは、この3つの中では「文旦」かな

グリーンピース♪

グリーンピース　といっても　環境保護団体の Greenpeace じゃなくて
お豆の green peas のことです。
　
先日スーパーで、ある料理の彩りにグリーンピースが欲しいな！と思ったのです。
以前は小さな缶詰があったけれど今は無いし…と思いながら野菜売り場へ行くと
莢つきのグリーンピースがありました。
そもそも、グリーンピースを食べることが滅多にない私。
もしかして莢つきグリーンピースを買うのは初めてだったかも
　
調理するには莢から豆を取り出しますよね。
そのときのこと、莢をパックリ開けた中にコロコロの豆が並んでいるのを見て、
『きゃぁ～～かわいい～～っ！』と叫んでしまったのです。
いえ、声には出さずに心の中でですけれど。
豆を見て突然こんな反応示した自分の「こころ」を半分いぶかしく思いながらも、
いそいそとカメラを持ってきて写真を撮る私。夫が苦笑しとりました
　　
　
　
うぅ～ん　こんなんじゃ感じた可愛らしさがちゃんとお伝えできていません。
ほんとに可愛かったんですから。　…って、ムキになることでもないか。
　
ちなみに、茹でた後の冷やし方を失敗して、せっかくのプリプリお豆ちゃんを
シワシワにしてしまったのは、この私です
　
それにしても、このくらいの大きさの丸い粒がコロコロしているのは可愛いと
思うのに、もっと小さな粒々がびっしり寄り集まるととたんにキモチワルイと
思ってしまう（←私のこと）のは何故なんだろう？？同じ球体なのに。
　

材料はお菓子

去年の冬にもポテトサラダを話題にしましたが、今年もまた登場です。（去年の記事）
でも、今回のポテトサラダはお菓子から作っちゃう超インスタントポテサラです。
　

　実はこれは、アウトドア雑誌「BE-PAL」誌上で、
　何年か前に紹介されていたものなのです。
　『こりゃいいや』と、家で予行演習をしてから
　実際にキャンプのときに作って食べたこともあります。
　
　←主要材料の「じゃがりこ」ジャーマンポテト味
　　　（ジャーマンポテト味がいちばん美味しい
　　　 のですが、なぜかお店で見かけません；）
　
　
　
　
　　　
＜鍋にじゃがりこを空け、ひたひた位の水を加えて火にかけかき混ぜます＞
　
　　　
＜水分がなくなったら予め作っておいた胡瓜の薄切りとツナ缶小を混ぜ完成♪＞
　
超が付く簡単さにびっくり。
そしてお菓子で作ったと思えない意外な美味しさにびっくり。美味しいんですよ～
確かに塩分過多のお味ではありますし、お菓子そのものにいろんな添加物も
入っています。でもいつもこうして食べるわけではありませんから。（＾＾）
超特急で作る、行楽のお供のお弁当の一品に、ディ・キャンプのおかずの一品に
いかがでしょうか？

炊飯器ケーキ ♪

年末に訪れた友人のお宅でデザートに登場し、今年になって他の友人のブログに
レシピが登場した「炊飯器ケーキ」なるお手軽パンケーキ。
‘面倒くさいのはとにかくイヤ’という私でもその気になれたので作ってみました（＾＾）
　
【今回使った材料】
　　ホットケーキミックス粉　…　200ｇ
　　卵　　　　　　　　　　　　　…　１個
　　牛乳　　　　　　　　　　　 …　150ｃｃ
　　溶かしバター　　　　　　 …　20ｇ
　　りんご、レーズン　　　　 …　適宜　
　
A　B
　
C　D
　
←完成♪
A.材料　具は火の通りやすい大きさに
B.全部をだまがなくなるまで混ぜます
C.炊飯ジャーに投入　炊飯スイッチON
D.逆さにしたら綺麗に外れました
　
切り分けて食べまーす。
粉砂糖やホイップクリームなどを添えると
おしゃれになりますね。
　
　
中に入れる具はバナナやナッツ、ココアパウダー、チョコレート、紅茶葉、抹茶etc.
お好みで変えられますよ。食べてみた感じでは、角切りりんごの周りが少しべたついた
感じになりましたから、あまり水っぽいものは具にしないほうがいいかもしれません。

スイッチが切れたら竹串などを刺してみて、ちゃんと火が通っているか確認します。
まだだったら、もう一度スイッチをＯＮするのだそうです。
冷めたものは、オーブントースターで少し温めると、表面がパリッとして、その食感が
いいアクセントにもなります。
パンケーキ好きの夫はすごく気に入ったみたいで、美味しいを連発でした（＾＾）

ネットで検索するとたくさんヒットしますので、それらもご参考ください。
炊飯器の中には適さないものもある、という記述もありました。作れない炊飯器は
スイッチがすぐに切れてしまうとか…もしお試しになってダメでしたら仕方ありません、
フライパンやホットプレートで焼いて食べましょう。
くれぐれも、何度もスイッチを押して炊飯器を壊したりなさいませんように。
うちの炊飯ジャーの取説には「米以外のものを炊くな」とは書いてありませんでしたが、
本当は本来の使い方ではないよね…　という点がちょっと心配です。
うちのは壊れませんでしたが、心配な方はお試しにならないでくださいね。
　

ジャムかプリザーブか

徳用袋詰めリンゴを買ったら、ガシガシに若すぎるものがいくつも入っていて失敗！
そこで、リンゴジャムを作ることにしました。熟していなくても大丈夫か…？

手順はいつもどおり。刻んで鍋に入れ砂糖を適当にふりかけ蓋をしてとろ火にかける。
そのうちリンゴの水分が出てきて時折かき混ぜながらコトコトコトコト。
でも、今回は何だか水分が少ない？　ガシガシリンゴだったせいかなぁ？
刻んだ姿がこれっぽっちも煮崩れること無いまま水分が無くなりそうになってきて、
慌てて木杓子でつついて崩しました。レモン汁を入れて完成としたのだけれど…
　

　こんなのできました。
　色が濃いのは
　ブラウンシュガー使用のせいです。
　
　パンには「塗る」というより
　「乗せる」という感じ。
　まぁ、味はOKだから
　よしとしましょう。
　
　
　
ところで、こういうものを「ジャム」といったり「プリザーブ」といったりしますが、
両者の違いって何なんだろう？プリザーブド・フラワーってのもあるし…　
こんなときは辞書登場。早速調べてみました。
　「jam」＝果物に砂糖を加えて煮詰めた保存食品
　「preserve」＝保存する　砂糖漬け　ビン（缶）詰　ジャム
プリザーブの方が広い意味なんですね。
ジャムの呼び名に飽きた誰かが、意味を違えることなくちょっと新しい響きの言葉を
求めてプリザーブと呼び始めたのでしょうか？？
ジャムはジャムって呼べばいいじゃんって思う私は石頭かしら。
　
ちなみに、プリザーブド・フラワーとは「長期保存できる花」といった意味あいで、
生花に特殊加工を施したもののことです。
　
・・・・・・・・・・・・・・・
＜追記＞
　もう少し調べてみたところ、このような区分けの記述を見つけました。

■ジャム
　ジャム（JAM）は、日本では単に果実類を砂糖で煮たものという認識だが、
　厳密にいえば、果実をつぶして形がなくなったピューレ状のものに砂糖を加えて
　とろりと「ゼリー化」した状態のものをいう。
　（JAM＝英語で押しつぶすという意味がある）

■プレザーブ（プリザーブ）
　ジャムのように果実をつぶすのではなく、果実の形をそのまま残すように煮たものを
　プレザーブ（PRESERVE）という。
　（PRESERVE＝英語で保存する、砂糖煮するという意味がある）
　※日本では、一般的にプレザーブもジャムと呼ばれている。
　
なるほど…　してみると私の作ったのはどっちということになるのかなぁ？

開きました

空っぽになったこれ、な～にかにならないかな～
　

　
ん～　丈夫そうだけどヘンテコリンな形だし、ひっくり返したら不安定だし
顔を描いてスノーマンにしたらでっぷりしすぎだし
やっぱり使い道はないかなぁ。
　
　
　
　昨日は１月１１日
　「鏡開き」ということで、
　飾ってあった鏡餅の底をぺらりと
　剥がしました。
　取り出したるは小さな丸餅４つ。
　焼き餅にし、ぜんざいに入れて
　いただきました。

ゴディバチョコを味わう

毎年届く、兄夫婦からの贈り物。　
　
　
　
　今年は箱が小さいけど何だろう？
　と開けてみたところ、
　GODIVAのチョコレートでした！
　色々な種類のアソートです★
　美味しそう～～　
　
　
　
　

　
ゴディバといえば世界最高峰の
チョコレートと称えられ、
ベルギー王室御用達ともなっている
超有名・高級チョコレートです。　
自分で買ったことはありませんし、
食べたこともほんの数えるほど。　
一粒一粒大切に味わって
いただくことにします。

　
～*～*～*～*～*～*～*～*～*～
「ゴディバ」の由来について、ぜひこちらのページをご覧ください。
馬に跨った裸婦のシンボルマークは、こういう意味だったのかと初めて知りました。
愛・思いやり・敬意といった想いのこめられたチョコレートなのでした。
クリスマスに味わうのにぴったりかも！（＾＾）d
　　

討ち入りの朝

宇部の両親から送ってくれた荷物の中に入っていた「しほみ饅頭」なるお菓子。
説明文を見ると赤穂城主・浅野内匠頭ゆかりのお菓子であることが分かりました。
（右下の説明文は、写真クリックで大きな画像をご覧いただけます。）
　
　

　
　
赤穂四十七士の討ち入り物語「忠臣蔵」は、詳しい内容はともかくとして、
知らない人がいないくらい有名ですよね。
ドラマや映画に登場する討ち入りの日の朝、江戸は白い雪に覆われています。
この「しほみ饅頭の」真っ白な姿に、その雪の情景を思い描きました。
赤穂義士たちは、主君の命によって生まれた、「しほみ饅頭」を味わったことが
あったのだろうか。主君の仇討ちに向かう途上、真っ白な雪を踏みしめながら
「しほみ饅頭」をちらと思い出した人がいたろうか…　
　
饅頭と名が付いていますが、半生菓子というか半干菓子というか、かなり乾いた
皮と餡です。皮もよくある饅頭の小麦粉を練って蒸したものとは全然違います。
材料は「砂糖・和三盆糖・寒梅粉・小豆・還元水飴・塩」となっていました。
かなり甘味が強い中に、ほんのり塩味が感じられます。

ふるさとの味

コンビニ・ローソンから、この秋、地域限定・数量限定で売り出されたカップ麺を、
山口の両親が送ってくれました。（夫の両親です）

なんでも、両親が友達ご夫妻から“息子がこのカップ麺のことを友達から聞いて
尋ねてきた”という話を聞いて、（←分かりますか？　＾＾；）、あちこちのローソンを
駆けずり回って探し、やっと見つけて、うちへも送ってきてくれたのであります。　
（＾o＾　夫の両親って、こんなにノリのいい方たちだったっけ？）

　ジャ～ン　これがそうですよ。
　山口県は宇部を中心に
　10店舗と、大阪に2店舗を
　展開する「一久ラーメン」と
　ローソンが共同で開発し、
　限定販売となった商品だ
　そうです。
　こってりしたとんこつスープが
　特徴のラーメンです。
　
　
　
夫にとっても「一久ラーメン」は懐かしの味らしく、宇部へ帰省すると、必ず一度は
ラーメンを食べます。もっとも、何故か休みに当たることが多くて、「三久ラーメン」など
別のラーメン屋さんになることが多いのですが…　よって私は未だに馴染み薄です。

さて、このカップ麺、先日の日曜日の昼食に食べてみました。
お味は、美味しかったです～。
でも夫に言わせると「う～ん、やっぱ違うな！雰囲気はあるけど。」
「カップ麺としては美味いけどね。」だそうです。　仕方ないですよね。
お店のラーメンの味を、カップ麺で全くそのまんま再現はやっぱ無理でしょう。
でも、ほんとに美味しかったです。ご馳走様でした～！（＾＾）
　

小松菜の根っこ

お味噌汁の具にしようと、小松菜を洗いながら、ふと思ったことです。
いえ、実は前々から気になってはいたのですけれど…。　
（ふと思ったって、また～？　って声が聞こえてきたような…スンマセン　＾＾；）
　

　スーパーで売られている小松菜には　
　どうして　根が付いているの？　
　
　他の菜っ葉類は
　ほうれん草も 水菜も チンゲン菜も
　根が切られているのに　
　小松菜だけ付けてあるのは
　何故？　
　
根を付けたままにしておかないと、すぐに萎びてダメになってしまうのでしょうか？

ポテトサラダのホーム・カラー

先日、ポテトサラダを作っていてふと思ったことです。
当たり前のことなのでしょうけれど、ポテトサラダは肉じゃがのように、
それぞれの家庭の味というのがあるんだな、と。

　例えば　
　私はジャガイモを潰すとき　
　滑らかすぎるよりも
　少し粗潰しの方が好き。　
　例えば　
　私は市販のポテトサラダ風の　
　砂糖入りの味付けは　
　あんまり好きじゃない　
　（文句言わずに食べるけど）　

　でも、いろんな作り方があって一向にかまわないし
　それぞれの家庭の味わいがあってそれでいいんだとも思う
　
　
ずっと前、友人何人かでホームパーティーのようなことをしたとき、
私はポテトサラダの担当になり、オーソドックスなのを作って持って行きました。
そのときのメンバーだった一人はポテトサラダが大好きということだったのですが、
私のポテトサラダは何か違うと言って、いまいち気に入らなかったようなのです。
あの人の「ポテトサラダ」には、どんな具が入って、芋の潰し具合はどんなで、
何で味付けがしてあるんだろう、と今でもちょっと気になります。
（聞いてみたけど、答えは曖昧な笑いだけだった…）
　
私のポテトサラダは、芋は粗潰し。具はそのときの気分でバリエーション色々。　
この写真のときは、キュウリの薄切りとプロセスチーズを入れました。　
ツナ缶を入れることもあれば、海草サラダを入れることもあります。

ひのな漬け（三重県伊賀市産）

しばらく前になりますが、三重県・伊賀市の「ひのな漬け」をいただきました。
夫の父系は伊賀の出身で、菩提寺も伊賀市にあります。
その関係で伊賀の知人から山口の両親の元へ送られた「ひのな漬け」の
お裾分けがうちへも届いたというわけです。

　

「ひの菜」とは「滋賀県日野町が原産地と言われている『かぶ』の一種で
地上に出ている部分は赤く、地下の部分が白い。霜が1・2回降りる11月末になると　
ひの菜の赤い色合いが一層よくなる。」という野菜です。
伊賀のひのな漬けは、これを塩とぬかだけで漬けた素朴な味わいの漬物で、
名物の一つとなっています。
（京都のひのな漬けは酸味を加えてあるようです。）

以前TVで紹介されているのを見たときは、輪切りにしていましたが、
うちでは細かく刻んで（右の写真↑）、すりごまをかけてご飯にまぶして食べるのが
好きです。熱々のご飯に、刻んだひのな漬けを乗せ、すりごまをかけ
焼き海苔でくるんで食べてもgood！くどさのないすっきりした素朴な味です（＾＾）v

ゆべし

先だって、愛知県・新城（しんしろ）市産の「ゆべし」なるものをいただいてきました。
「ゆべし」といったら、「くるみゆべし」など甘い美味しいお菓子がパッと思い浮かぶと
思いますが、この「ゆべし」は「くるみゆべし」とは似ても似つかぬ姿…
愛知県は東三河の豊川市出身ですが、この年になって初めて見ました。
　
これはいったい何ぞや？？

　

　柚子の香りがする真っ黒で硬い　
　代物です。
　薄くスライスして恐る恐る口の中へ…　
　
　あ、だめ…
　柑橘系の皮の苦味が苦手な私には　
　とても美味しいとは思えない味です。　
　砂糖も使われているようですが　
　甘味は感じられませんでした。
　

検索でこんなページを見つけました。（すみません、無断リンクします；）
http://bambi.u-shizuoka-ken.ac.jp/hamamatsu/tk1112/tk12.pdf
どうやらここに載っている（1）の丸柚餅子のようです。三河の新城産なので
使用する味噌が豆味噌＝赤味噌（八丁味噌）ということで真っ黒なのではないかと　
思います。でも、赤味噌の味もわからない…　（生産者さん、ごめんなさい）

りんごジャム♪

　いやはや、何年振りかしら…
　久々にりんごジャムを作りました。
　　
　珍しく安価なりんごが　
　手に入ったので、生で食べる以外に　
　ジャムも作ってみますか、
　という気が起きました。
　
　
　

　
アップでお見せするほどのものじゃ　
ないんですけれどね　（＾＾；）　
　
市販のジャムの空き瓶に２瓶＝　
大玉のシナノスイート２個分です。　
ブラウンシュガーを使ったので　
濃い飴色になりました。　
　
　
材料はりんごとブラウンシュガーとレモン汁のみです。　
砂糖もレモン汁も分量は「てきとー」。　実にアバウトな作り方をしました。　
幸い美味しい出来上がりでホッ。　よかったよかった（＾＾）
毎朝のトーストにたっぷりてんこ盛りにしていただいています。

りんご巻き巻き 解禁

スーパーの果物売り場に、今年も紅玉が並び始めました。
小振りで酸味が強く、深みのある赤が美しいりんご。紅玉が登場したとなっては
これを食べなくちゃ！　そう、「りんご巻き巻き♪」
　

　
　作りました！食べましたとも！　
　
　うーん　
　あまり美味しそうに見えない？
　
　
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わが家とゴーヤチャンプルー

ゴーヤ、今じゃスーパーでもすっかりおなじみのこの瓜、皆さんはお好きですか？
5月8日はゴーヤの日だそうで、店ではゴーヤとゴーヤチャンプルーの素を
セットにして売ってました。

私が初めてお目にかかったゴーヤチャンプルーは、6～7年前かもっと前でしたか、
記憶が定かではありませんが、義姉が作ってくれた料理でした。
それまでは「ニガウリ（ゴーヤ）」という名前と苦味があるということを知っていただけ。
恐る恐る口にしたゴーヤはやっぱり苦く「ダメだー、これ苦手！」と、義姉には申し訳
ないけれど食べられませんでした。

　その後試してみる機会がないままきて、
　一昨年の夏の終わり、とある居酒屋へ　
　夫婦で行ったときのこと。
　
　その店の常連客らしい男性が　
　畑で採れたゴーヤをたくさん持って現れ、
　店のご主人がゴーヤチャンプルーを作って
　私たちにも一皿分けてくれました。

　
『せっかく分けてくれたのに食べられなかったらどうしよう…』と心配しながら
口に入れたゴーヤチャンプルーは、あら不思議、やっぱり苦いものの
食べられるではありませんか。それどころか美味しいとすら思えるではありませんか。
「何年か前に食べたときは苦くて食べられなかったんですよ。」と話すと、
店のご主人曰く「味覚は苦味に関してがいちばん最後に発達するんですよ。
だから大人になると苦いものも美味しく食べられるようになるんですよ。」
ほぉ～ぉ、なるほどぉ！　
　
私の味覚がやっと大人になったのか、出始めの頃のゴーヤより苦味が少なくなった
のか、本当のところはわかりませんが、食べられるようになったことだけは確かです。
あんまり感動して「美味しい｣を連発して作り方まで尋ねたものですから、
帰りにゴーヤを2本ほど持たせてくれました。
以来、ゴーヤチャンプルーは夏場のわが家の定番メニューとなっています。

私が使うのはゴーヤと豚薄切り肉（細切れとか切り落としでも）、椎茸、溶き卵、
サラダ油とごま油、削り節。味付けは塩・コショウと醤油少々だけのシンプル版。

ゴーヤのシャキシャキ感が心地よく、苦味が豚肉・卵・かつおの旨味をさらに
引き出し（苦味が旨味を引き立てる役目をすると、某TV番組で言ってました）、
ごま油の風味良く、うまい！のです（＾＾）v

クレープ風桜餅 （長命寺系桜餅）

３月１０日「さくら餅」に書きましたように、私は桜餅といえば道明寺しか食べたことが
ありませんでしたが、先日ついに、生まれて初めてクレープ風の桜餅を食べました。
う～ん　・・・・・
道明寺と比べての軍配は、やっぱり道明寺、でした。私の中では。
有名なお店のものとかではなくスーパーで買ってきたものでしたから、
老舗の長命寺系桜餅を食べたなら、また違ってくるかもしれませんけれど。

一応、試しに食べてみてのご報告でした。

余談ですが、
「すずめの巣」のひょんさんが“さくら餅（関東風）の作り方”の記事をTBして下さったので、
実は作ってもみたんです。揃わない材料でいい加減なことして大失敗でしたけど。
（失敗談は上記のひょんさんの記事のコメントに書きましたので
そちらを読んで笑ってやってください。え、もうとっくに読まれました？　T_T）

薫香茶「茉莉仙桃」 ～モーリーシェンタオ～

この記事、「自然」のカテゴリにしようかこちらにしようか迷います。
なぜって、写真を見ていただくとわかるのですけどね。

中国のお土産に「花茶」をいただきました。
「茉莉仙桃（モーリーシェンタオ）」というジャスミン茶の一種。
～説明書きによると～
　　　集めた茶葉を木綿糸で縛って球状に整形乾燥させた後、
　　　ジャスミンの花の香りを移したもの。お湯を注ぐと花が
　　　ゆっくりと咲いていくのが美しい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とありました（日本語で ^_^ ）。

楽しいですね～♪　次はカメラを構えず肉眼でじっくり観察するつもり。
味は、ほのかなお茶の香のベースを、ふうわりジャスミンの香りが覆っているような
そんな感じ。ジャスミンの香りは強すぎず、ほんと「ふうわり」と香って美味でした。
Mちゃん、珍しいものをありがとう。

さくら餅

　この頃、　
　店頭に桜餅が並ぶ機会が増えました。
　桜の葉の香りが爽やかで、
　ほんのり塩味が餡の甘さを引き立て．．．
　好きな和菓子のひとつです。

　私が育ったのは愛知県東部。
　食べていた「さくら餅」といえば、
　この写真のようなものでした。　
　
ところが、神奈川に越してきて店頭で見たさくら餅は
ピンク色をした薄いクレープのようなもので餡をくるりと巻いて
塩漬けの桜の葉で巻いたもの。
写真のようなタイプは「さくら餅」の名は付かず「道明寺」と書いてあります。

後に知ったのですが、クレープ巻きタイプは「長命寺系さくら餅」で
小麦粉で作られこちらがさくら餅の元祖、　もう一方は「道明寺系さくら餅」で
もち米の糒（ほしいい）＝道明寺粉　で作られているのだそうです。
神奈川に来るまで、さくら餅に２タイプあることすら知らずにいた私は
こと「さくら餅」に関しては、どうもクレープタイプが受け入れられず、
買うときはいつも「道明寺｣を選んでしまいます。
食わず嫌いかもしれず公平さのためにも、一度はクレープタイプ「さくら餅」も
食べてみなくてはと思いつつ、いまだに食べたことがないのです。

この記事を読んでくださっている皆さんにとっての
「さくら餅」とは、どちらのタイプでしょうか。

恵方巻 ～節分を前に～

今日から2月。節分・立春を目前にして、日本上空にはこの冬一番の
寒気団が来ています。またもや大雪に見舞われている地域の皆さま、
どうぞお怪我をされませんように．．．

ところで、節分に食べるという「恵方巻（えほうまき）」は、
このところ年々人気が高まりつつあるような気がします。
今年は新聞の記事でも取り上げられてましたし。
「恵方巻、コンビニで好調！」みたいな感じで。

私はこの「恵方巻」なるものの存在、つい2～3年前まで知らずにいました。
なんでも、節分に七福神にちなんで7種の具を入れて巻いた太巻き寿司を
切らずに一本丸ごと、その年の恵方（歳徳神のいる方角）を向いて
黙って食べると福が訪れる．．．というものですよね。
巻き寿司だから福を巻き込む、とも。
（ちなみに今年の恵方は西南西だそうです。）

発祥地は関西（大阪辺り？）で、だんだん全国に広がっていったもよう。
バレンタインのチョコのように、海苔屋さんやお寿司屋さんが仕掛けたものだと
言う人もいるようですが、本当のところはどうなのでしょう？

コンビニなどの店先には「恵方巻ご予約受付中！」とか
「節分巻きご予約承ります」なんてのぼりがひらひらと誘いをかけていて、
なんだか私も食べてみたくなってしまいました。
でもね、太巻き寿司丸ごと1本食べたら、その日の夕食はそれだけで終わりそう。
それに、うちは夕食の時間がずれているから、独りで食べなきゃいけない。
独りで西南西の方角向いて黙々と巻き寿司かじってるっていう図は、
想像するとなんとも滑稽じゃありません？
（脳裏に浮かぶのは何故か立ち姿。片手を腰に置き、もう一方の手でむんずと
　寿司を持っている。体ごと西南西を向き、顔を上向き加減に上げて大口開け．．．）
やっぱ食べるのやめておこうかな。

「鏡開き」しました

昨日はわが家でも鏡開きをして、ぜんざいに入れて食べました。
今年一年、無事息災で円満に過ごせますように！

「鏡開き」とは、もとは武家社会の習慣で、具足や鏡に供えた鏡餅を、
1月20日（刃柄につながることから）に割って食べていたのが、
将軍徳川家光の命日（4月20日）と重なったため、1月11日に変わったのだそうです。
（今でも20日に行う地域や、それとも違う日に行う地域などいろいろあるみたい）
刃物で切るのは切腹を連想させるというので禁忌。
手で割ったり、木鎚で砕いたりします。
また、「切る」という言葉も避けて「開く」という言葉を使っています。
武家の慣わしであった由縁が現代社会にも受け継がれていて興味深いですね。

もっとも、わが家の鏡餅はパック入りですから、底のフィルムをペロンと
剥がして中から切り餅を取りだせば鏡開き完了です。
以前は一体成型タイプのものを飾ったこともありますが、包丁の刃が折れるか
怪我するかとひやひやものだったので、切り餅入りタイプに変えました。
（子供のころは大小の丸餅を重ねたのを飾っていましたよ。でもとてもじゃないけど
　手で割ったり木槌で砕けるような状態ではなかったと思うのですが。）
今ではほんとに便利になりました。プラゴミが出ることには良心の呵責を覚えますが
この便利さの誘惑には抗えません。

さて、この餅を入れたぜんざいですが、これまた私は手抜き（合理的としておこうかな）
です。ゆであずき缶を買ってきて好みの濃さに薄め、少々の塩で味を調え出来上がり。
ｃｏｏｐのゆであずき缶430ｇ入りは甘さあっさりで、二人で食べるにはちょうど
良い量なのでお気に入りです。

暴君ベビネロ ！

いやぁ、今朝方の低気圧通過に伴う風はすさまじいものでした。
今年通り過ぎていったどの台風のときよりも家が揺れました。
早朝から家の揺れと風の音で起こされて、寝不足です。
皆様のお宅では被害は出なかったでしょうか。

ところで、
つい先日名前を知ったばかりの「暴君ハバネロ」（遅れていると呆れないでね）。
その激辛を想像すると、ちょっと買って食べてみる勇気がでませんでしたが、
辛味を抑えた判「暴君ベビネロ」（11月発売）を夫が買ってきました ！
夫は唐辛子系の辛味が苦手。人並みに食べられるようになりたいというのが
彼の悲願（オーバー）です。ピリ辛って食べるうちに慣れるものなのだそうです。
果たして「ベビネロ｣の辛味に耐えられるのか！？

期待と不安に胸躍らせながら食べてみました。
「ん？おいしいじゃん。大丈夫だね。」「いけるいける。」
「あ、あとから来る。」「でも、大丈夫。」「たて続けに食べると燃える！」
これ二人の感想。　はい、なかなか美味しかったです。
止められない止められない、って結局１袋食べてしまいました。
たて続けに食べると、柿の種の小袋を一気に食べたときくらいの燃え具合に。
「暴君ハバネロ」のは、この５倍の辛さだそうですからやっぱり耐えられないかも。

　　

ちなみに、私は唐辛子系辛味は人並み程度にOK（人並みってどのくらいだ？）だけど、
鼻にツンと来るわさび系にからきし弱い（お寿司を食べていて時折のたうつ）タイプ。
夫はその逆のタイプです。

ひさびさのレタス

野菜高騰の話題があちこちで聞かれますが、京都の方では
ついに野菜泥棒まで出現したそうです。．．．嘆
わが家では、一昨日3週間ぶりくらいでレタスを買いました。
茨城産1個259円なり。昨日の朝食から食卓にお目見えです。
サラダにレタスがあるとないとではやはり見栄えが違いますね。
和食は目でも楽しむのだ。（サラダのどこが和食？）

野菜の高騰が最初にニュースで流れたころ、
キャベツ畑が被害を受けた農家のおじいさんがインタビューを受け、
「豊作貧乏でもかまわんから、いい物を作りたいですわ｣と言ってみえました。
その言葉を聞いて胸がじんと熱くなったのを覚えています。
「職人気質」を農業に当てはめるとなんという言葉になるのでしょうか。
生み出す喜びを知っている人の言葉でした。

喫茶店ノスタルジー

唐突ですが、この夏に車で10分ほどのところに「コメダ珈琲店」という
喫茶店ができました。｢コメダ珈琲店」といえば、名古屋方面に拠点を持つ
チェーン店ではないかしら？その証拠に、モーニングを頼むと自動的に
トースト、コーヒー、ゆで卵ｅｔｃ．のセットが出てくるし、店の入り口には
雑誌や漫画本が置いてあって、お客さんは自由に読むことができます。
それにお店独自のメニューがあって、わりとリーズナブル。
2度ほど行きましたが、愛知の文化を感じて懐かしかった。

私は愛知県は東三河地方（豊川・豊橋辺り）の出ですが、
そちらでもこちら関東にはない、喫茶店文化があります。
車社会だからでしょうか、町の中心からちょこっとはずれたところに
ポチポチと、かわいいのやらかっこいいのやら、広い駐車場付きの
こじんまりとした喫茶店が建ち、そのお店オリジナルの豊富なメニューを置き、
そのメニューのネーミングがまた楽しいものが多いのです。
ほとんどみな忘れてしまいましたが、
「爽やかそよ風セット｣「いじわるドッグ」なんていうのもありましたっけ。
一昨年くらいからでしょうか、東京でもおしゃれなカフェが大流行でしたが
あちらは田舎のことでもっと庶民的、臆することなく入れる雰囲気なのです。
あれらの喫茶店はどうなったかな。不景気を乗り越えてまだ頑張っているかしら。
ときおり、無性に懐かしくなります。

今日は友人に用事があって、豊橋まで行って来ます。
実家にも寄らない、辺りを懐かしがって歩く間もないとんぼ返りですが
それでも気持ちが弾みます。

コーヒーの香り

会社の懇親会で泊まりだった夫が帰宅して
コーヒーをいれています。　ああいい香り。
それでふと気づいたのです。

コーヒーの香りって、遠くで嗅ぐほうがいい匂いなのじゃないかしら？
飲むとき口元に持ってきたカップから立ち上る香りよりももっと。
道を歩いていて、喫茶店から漂ってくるコーヒーの香りには
ついふらふらと立ち寄りたくなる誘惑があります。
不思議、飲むのはどちらかというと紅茶の方がより好きなのに。

りんご巻き巻き～♪

おいしそうでしょう？紅玉りんごです。
そう、お菓子やジャムなどによく使われる種類のりんごです。
小ぶりで深い赤色、ところどころ黄色のぼかしが入ったり。
味はかなり酸味が強めですが濃厚な果汁がみずみずしい！

毎年、秋になって紅玉が店頭に並ぶと必ず数回作る料理があります。
それが「りんごの肉巻き」です。この話はけっこう色んな人にしているので
『またそれ？』って思う方もいらっしゃるかもしれません。でも好きなんだもん。
皮を剥いたりんごをくし型に切って種の部分をとり、薄切りの豚肉でくるくるっと巻いて
塩・コショウをして油を引いたフライパンで焼くだけ。
簡単だけど、りんごの甘酸っぱさと豚肉につけた塩味がよくマッチして
とってもおいしいのです。

使うりんごの種類は、なんといっても紅玉がいちばん！
他のりんごではぼやけた味になってしまいます。
焼くときは蓋をして蒸し焼きにしつつ少し焦げ目もつけるとｇｏｏｄ。
りんごが少し柔らかくなって、箸を刺すと少し手ごたえを残しながら通るくらいが
ベストです。　好みがあるとは思いますが、あんまり火を通しすぎて
柔らかくなりすぎると、噛んだとき豚肉の中でりんごがぐしゃっと
つぶれてしまってあまり美味しくありません。
よろしかったらお試しくださいね。